Frango ao curry com iogurte e arroz branco
Imagine um frango tenro em um delicioso curry feito com um saboroso molho de tomate e iogurte. Tem um sabor levemente picante com uma mistura sutil de especiarias e alho, o que torna este prato tão bom. É um jantar reconfortante e saboroso que não só é fácil de preparar, mas também fica pronto em 30 minutos!@anna_s_table
Ingredientes
Frango
- 2 filés de frango grandes
- 1 colher de chá de cada: sal, pimenta preta, páprica doce
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Molho
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- ½ colher de chá de cada: açafrão, cominho seco, coentro seco, pimenta caiena, páprica defumada, curry em pó
- ¼ xícara/60 ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de pasta de curry garam masala
- ½ xícara/120 ml de purê de tomate
- 120 g de iogurte natural de leite integral, em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de mel, opcional
- 2 pimentas vermelhas frescas, opcionais
- 150 g de espinafre, opcional
Instruções
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
- Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe por 5-8 minutos de cada lado ou até estar totalmente cozido e dourado dos dois lados. Isso pode variar de acordo com o tamanho do seu frango. Retire da frigideira e coloque em um prato limpo. Cubra com papel alumínio.
- Reduza o fogo para médio baixo. Adicione a cebola, o alho e o gengibre. Em seguida, misture o açafrão, o cominho, o coentro, a pimenta caiena, a páprica defumada e o curry em pó. Cozinhe até ficar perfumado, cerca de 5 minutos. Deglaze a frigideira com caldo de galinha e mexa com uma colher de pau para dissolver os pedacinhos dourados do fundo da frigideira. Cozinhe por 1-2 minutos.
- Junte a pasta de tomate e a pasta de curry garam masala. Adicione o purê de tomate e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo e acrescente lentamente o iogurte. Adicione suco de limão, mel e pimenta (deixe-os inteiros para dar sabor ou corte ao meio para uma versão mais picante). Prove e ajuste o sal.
- Retorne o frango à frigideira e cozinhe por 5 minutos até que esteja bem aquecido.
- Cubra com coentro, sementes de gergelim e sirva com arroz ou naan e salada de pepino. Aproveite!